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炸红葱油的做法

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葱姜蒜是厨房里面的三大宝,炒菜都离不开这三样。上海葱油是用小葱炸,没有广东红葱炸的葱油香,从网上买来的红葱,乘着还没发芽,赶紧保存一点香味,炒菜拌面煮面,鲜香可口。

食材明细

主料
辅料

炸红葱油的做法步骤

  • 炸红葱油的做法步骤:1
    1
    网上买来的红葱头,香气扑鼻,香味和洋葱有得一比。
  • 炸红葱油的做法步骤:2
    2
    葱头洗净控干水分,切片备用。
  • 炸红葱油的做法步骤:3
    3
    锅里加同等比例食用油,倒入葱头开始炸。
  • 炸红葱油的做法步骤:4
    4
    先开始小火炸,避免炸糊发苦,等葱头炸到水份干了出香味后转中火炸。炸成金黄色,葱飘起来,就可以关火了。
  • 炸红葱油的做法步骤:5
    5
    捞出葱粒控干油。
  • 炸红葱油的做法步骤:6
    6
    捞出的葱粒盛入盘中晾凉。
  • 炸红葱油的做法步骤:7
    7
    捞了两盘葱粒,准备装瓶。
  • 炸红葱油的做法步骤:8
    8
    装了两瓶没油的葱粒。
  • 炸红葱油的做法步骤:9
    9
    一瓶有油加葱粒的,一斤油炸后只剩了一半油。
  • 炸红葱油的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1.炸这种调料,一定小火炸,大火炸了容易糊,发苦。
2.喜欢蚝油和盐的,可以加一点,我喜欢纯天然的味道,没放盐,可以用很久,纯天然的一般加母料。
3.装瓶可以油和葱头一起,也可以分开单放。
来自 美食天下 bluebutterfly 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 自制酱料  

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