手机访问
传统川菜豌豆渣肉
传统川菜豌豆渣肉的做法步骤
-
1五花肉切丁，胡豆大小。 -
2鲜豌豆米和肉1:1，洗净备用。
-
3准备甜面酱、豆腐乳、醪糟、复制酱油备用。
-
4五香米粉一两备用。
-
5将调料放肉里搅拌均匀。
-
6加豌豆、米粉继续搅拌均匀。
-
7放熟菜籽油一勺，腌制5分钟，上锅。
-
8蒸90分钟，起锅。蒸制时间要保够，才能达到肉质软糯。
-
9注意咸淡，因发了甜面酱、醪糟、复制酱油，就有甜味，不能再放糖，
-
10这道菜老少皆宜，佐酒、下饭都好吃，因为粉蒸肉的流行，这道菜许多人已经不会做了。
小窍门
喜欢麻辣口味可以进行调整，将甜面酱改为豆瓣酱，豆腐乳改辣味的，米粉改麻辣米粉。
