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黑芝麻糊千层司康，金黄酥脆，层层叠叠，甜度适中，恰到好处。

宅家吃货JACKERLU

黑芝麻糊千层司康，金黄酥脆，层层叠叠，甜度适中，恰到好处。的做法

7张图片

“今天做一款黑芝麻糊千层司康，融入黑芝麻糊的小点心，则将这份经典推向了新的高度。散发着诱人的香气，外表金黄酥脆，内里层层叠叠，一咬之间，酥脆的层次感迅速弥漫开来。黑芝麻糊的淡淡香气在口中回荡，甜度适中，恰到好处。”

食材明细

主料

低筋面粉 185克
奶粉 15克
泡打粉 泡打粉
白砂糖 20克
无盐黄油 50克
鸡蛋液 25克
淡奶油 淡奶油
牛奶 60克

夹心馅原料

黑芝麻糊粉 30克
牛奶 70克
蜂蜜 10克
熟黑芝麻 10克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

黑芝麻糊千层司康的做法步骤

1
先做夹心馅料，黑芝麻糊粉30克、牛奶70克、蜂蜜10克、熟黑芝麻10克，放一起拌匀备用。
2
低筋面粉185克、奶粉15克、泡打粉4克、白砂糖20克，过筛放一起拌匀。
3
冷藏的无盐黄油50克，切成小块放入。
4
用手搓成均匀地小颗粒。
5
鸡蛋液25克、淡奶油30克、牛奶60克，放一起拌匀。
6
全鸡蛋奶液倒入粉里。
7
用刮刀拌至底部无干粉状。
8
用刮刀拌至底部无干粉状。
9
整成方形，垫上2张油纸，擀成薄片。
10
抹上一半的黑芝麻糊浆，涂抹均匀。
11
把面片折叠起来。
12
擀薄后再这样重复操作3-4次。
13
放冰箱冷冻30分钟定型。
14
取出切成等量的小块。
15
表面涂一层蛋液，放一点黑芝麻点缀一下。
16
烤箱180℃提前预热到温度，烤制20分钟。
17
烤好取出，放凉后密封保存。
18
黑芝麻糊千层司康，完成O(∩_∩)O
19
香气诱人，外表金黄酥脆，内里层层叠叠
20
一咬之间，酥脆的层次感迅速弥漫开来。

小窍门

1、黄油要是冷藏的，方便搓成等量的颗粒，有助于酥脆的层次感。
2、各家烤箱温度有差异，可以微调烤制时间，以免过干或过湿。
3、折叠面团的次数要足够，层数越多越好看。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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