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抹茶舒芙蕾，抹茶香气深邃，舒芙蕾香醇，让人不禁心驰神往。
抹茶舒芙蕾的做法步骤
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1鸡蛋2个，蛋清和蛋黄分离，蛋清冷藏备用。 -
2把抹茶粉4克过筛一下、加入玉米油5克，搅拌至抹茶完全融化。
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3蛋黄2个，白砂糖10克，搅拌均匀。
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4筛入低筋面粉5克，抹茶糊，搅拌均匀后备用。
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5牛奶145克、无盐黄油20克、香草精4克，放一起小火煮至黄油完全化开。
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6把牛奶边搅拌，边加入蛋黄糊里，搅拌均匀。
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7继续小火，边煮边搅拌至微稠后离火。
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8表面贴着包上保鲜膜，放凉后冷藏30分钟。
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9模具里先刷一层黄油液。
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10再粘上一层白砂糖，放一边备用。
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11蛋清2个、柠檬汁5克，先打发出大的鱼眼泡。
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12白砂糖30克，分两次加入，打发至有弹性的大弯钩。
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13冷藏的抹茶酱，先打发均匀一下。
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14取1/3蛋白糊加入抹茶酱里，翻拌均匀。
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15再倒回蛋白糊里。
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16继续翻拌均匀。
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17把面糊装入裱花袋，均匀地挤入准备好的模具里。
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18震两下去掉大气泡。
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19烤箱190℃提前预热到温度，放入烤制15-20分钟。
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20趁热取出，撒一层糖粉点缀一下。
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21抹茶舒芙蕾，完成O(∩_∩)O
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22集合了法式经典的舒芙蕾和日本传统的抹茶风味的美味佳品。
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23既有抹茶的深邃，又有舒芙蕾的香醇，让人不禁心驰神往。
小窍门
1、抹茶粉是油溶性的，用油可以很容易化开。注：用没味道的玉米油。
2、舒芙蕾最好是趁热吃，出炉后随着温度下降会慢慢回缩。
3、烤箱温度会有差异，最后几分钟需要看着状态，表面微焦就好了。
2、舒芙蕾最好是趁热吃，出炉后随着温度下降会慢慢回缩。
3、烤箱温度会有差异，最后几分钟需要看着状态，表面微焦就好了。
