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红焖羊腩

东古美食厨房

红焖羊腩的做法

1张图片

“入冬后
广东美食的正确打开方式
当然是来上一锅
热气腾腾
酱汁浓郁香而不膻的羊腩啦
温润滋补暖胃又驱寒”

食材明细

主料

羊腩适量

辅料

青红椒 适量
姜适量
蒜苗适量
蒜适量
红薯适量
马蹄适量

香料

草果适量
果皮适量
柠檬叶 适量
香叶适量
桂皮适量

调味料

东古柱候酱 适量
东古草菇老抽 适量
东古海鲜酱 适量
东古腐乳 适量
东古一品鲜酱油 适量
东古姜葱料酒 适量
东古上等蚝油 适量
食用油 适量
盐适量
冰糖适量

咸鲜口味
数小时耗时
普通难度

红焖羊腩的做法步骤

1
姜切块、马蹄对半切草果用刀背敲裂柠檬叶切丝。
2
水开后下姜块和清洗干净的羊腩倒4茶匙料酒将羊腩焯熟撇去浮沫捞出羊腩用清水再洗一遍。
3
热锅把姜块和羊腩一并倒入均匀铺平煎香后翻炒一下。
4
盛出羊腩再次热锅下5-7茶匙食用油下蒜粒爆香倒入羊腩进行翻炒。
5
倒1茶匙东古一品鲜酱油1茶匙东古柱候酱1茶匙东古海鲜酱1茶匙东古上等蚝油然后进行翻炒。
6
将东古腐乳捣碎倒入锅内（一整罐98g东古腐乳的量）再倒入香料进行翻炒下5-6茶匙东古姜葱料酒再翻炒。
7
倒入清水没过羊腩下1茶匙盐半茶匙东古草菇老抽盖盖子焖煮8分钟。
8
倒入冰糖、红薯、马蹄大火焖2小时收汁出锅。

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