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鲜烧牛肉的做法

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鲜烧牛肉有点像原来的牛肉火锅,煮好之后再撒上香菜、生蒜和干辣椒,上桌之后再继续煮,对于冬天来说确实是个很不错的选择。一筷子下去,牛肉鲜嫩,浇着汤汁的麻辣,耙软不失嚼劲,满口回味Q弹爽口,大块牛肉在辣辣汤汁中翻腾,浓郁的香气瞬间让口水乱了分寸,软糯耙烂,拌饭超爽!

食材明细

主料
  • 鲜牛肉 1-2斤
辅料
  • 配菜 150g
  • 1000g
  • 芹菜节 适量
  • 香菜节 适量
调料
  • 火娃牛油老火锅底料 100g
  • 专用调味粉 50g
  • 鲜香粉 15g
  • 刀口辣椒面 15g
  • 花椒面 1g

鲜烧牛肉的做法步骤

  • 1
    牛肉切块2-3厘米,加入姜、葱、料酒焯水备用;
  • 2
    高压锅中加入底料、水、味粉、牛肉、压制25-30分钟备用;
  • 3
    配菜150克焯熟,料汤或清汤垫入砂锅舀入提前压制熟的牛肉,撒上鲜香粉、刀口辣椒面、花椒面、芹菜、香菜节即可出餐(用酒精炉加热食用仪式感满满)。
来自 美食天下 火娃食品——专注餐饮标准化调味 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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