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糖醋黄花发财鱼的做法

  8张图片

《糖醋黄花发财鱼》---家宴简单花色拼盘
亲人团聚少不了设宴庆贺,设宴就少不了首席凉菜,凉菜中黄瓜是比较常见的,但用作花色拼盘,制作出像宾馆宴席菜式,一些家庭也许不知从何着手,可能从未尝试过......

为此特为亲们创意了一道,极其简单的,用平时大家喜欢的普通食材黄瓜制作的《糖醋黄花发财鱼》家宴花色凉菜拼盘,希望能给亲们节日宴席增添一丝新意。

菜名《糖醋黄花发财鱼》的命名:
是根据,菜式的口感滋味,以及花色拼盘码放成被誉为活化石的青龙鱼,即熟称为‘发财鱼‘而命名。
菜式特点:
可作为家宴时的首席花色拼盘,菜式形象逼真,寓意吉祥,简单食材,简单制作,清淡爽口.....

现将《糖醋黄花发财鱼》食材配置图解上传与亲们分享,希望能为亲们家宴增添一丝新意!

愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

食材明细

主料
辅料

糖醋黄花发财鱼的做法步骤

  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:1
    1
    将各大小不等的黄瓜洗净备用。
  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:2
    2
    将没根黄瓜切成片,并分别码放。
  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:3
    3
    黄瓜片上撒些细盐、味精腌制片刻。
  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:4
    4
    摆盘程序:1、先码放龙鱼尾巴,
  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:5
    5
    2、用黄瓜片勾勒出尾部轮廓,并码放龙鱼的上下尾鳍。
  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:6
    6
    尾部轮廓和尾鳍摆好后,用较小的黄瓜片,从龙鱼尾巴处码放鳞片,每层鳞片为五片。注龙鱼的鳞片,每排均为五片。
  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:7
    7
    4、用黄瓜片码放堆设鱼体,使鱼体中部隆起,然后在鱼体表面码放鳞片。
  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:8
    8
    5、鳞片码放至龙鱼下颚部时,用黄瓜薄片码放龙鱼腹鳍后,再继续码放鳞片和进行头部收口。
  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:9
    9
    6、龙鱼头和鳃盖,选用较大的黄瓜皮进行覆盖,在覆盖前先码放龙鱼的两根龙须。
  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:10
    10
    7、用黄瓜薄片在龙鱼的下方码放水草,用从小到大的圆形黄瓜薄片码放鱼泡。
  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:11
    11
    8、最后安装和点缀龙鱼眼睛。
  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:12
    12
    9、撒上白砂糖、淋入白醋,放入冰箱冷藏30-60分钟即可。注:糖醋黄瓜经冷藏后,口感特棒!
  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:13
    13
    《糖醋黄花发财鱼》成品图。青龙鱼的泳姿
  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:14
    14
    《糖醋黄花发财鱼》成品图。青龙鱼的泳姿
  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:15
    15
    《糖醋黄花发财鱼》成品图。青龙鱼的泳姿
  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:16
    16
    《糖醋黄花发财鱼》成品图。青龙鱼的泳姿
  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:17
    17
    《糖醋黄花发财鱼》成品图。青龙鱼的泳姿
  • 糖醋黄花发财鱼的做法步骤:18
    18
    《糖醋黄花发财鱼》成品图。青龙鱼的泳姿(青龙鱼目前市场价,25公分的鱼苗在2——3.6万元左右)
来自 美食天下 奇海生态 的作品
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