菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 面食

素菜卷

素菜卷的做法

2张图片

“想儿子了！
孩子上高中时，我会每天五点二十起床准备早餐，那时只要看见我不曾做过的，无论步骤多么繁杂都会尝试，素菜卷就是其中一个较为简单的，因为皮薄馅多，所以孩子喜欢。”

食材明细

主料

饺子皮 6片-8片
菠菜一小把
胡萝卜 50g
黑木耳 适量（4、5朵小的）
鸡蛋一个
虾皮 10g

辅料

葱适量

调料

盐适量
白胡椒 适量（极少）
蚝油适量（小半勺）

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

素菜卷的做法步骤

1
菠菜洗净、胡萝卜切细丝、黑木耳切细丝、葱切末，鸡蛋打碎；
2
锅中放油将葱末炒香盛出，再将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用；
3
炒锅鸡蛋的锅中加水烧开，加入适量盐，放入备好的胡萝卜、黑木耳烫熟，再放入菠菜烫熟取出过凉水；
4
挤干烫菜水分、切碎，加入葱末、鸡蛋碎开始调味，根据个人口味加入盐、白胡椒粉、蚝油，最后加入虾皮搅拌均匀；
5
将饺子皮的一面抹油叠加5张，用擀面棍擀成大一倍的薄皮；
6
将调好的馅料放在皮中间，四面折好，放入锅中煎至两面金黄即可（若盖盖煎，可只煎一面即可）。

来自美食天下阿汤小厨的作品

使用的厨具：电饼铛、平底锅、炒锅

所属分类：面食

素菜卷的更多做法

你可能还喜欢