猪肉切条或者片，用清水泡洗至泛白。

加少量生抽、色拉油、花椒粉，一瓶盖白酒，以及适量淀粉，抓拌均匀，腌制五分钟以上。（看菜量，多的话适量增加调料，腌制时间也适当增加）。

购物平台随便买的森林小草，内含蕨菜，滑子蘑，平菇，杏鲍菇等山野菜。清洗后焯水两三分钟。

切配料。

切好的辣椒和蒜，油热放入锅中翻炒。

腌制好的肉丝倒入锅中翻炒，直至肉丝变白。

加生抽老抽蚝油，翻炒均匀。

将山野菜倒入锅中翻炒，可添加少量清水避免糊锅，炒熟出锅前，添加少量白糖提鲜，加适量盐味精调味即可。

简单下饭的山野小炒就出锅啦~