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脆腌樱桃小萝卜

脆腌樱桃小萝卜的做法

1张图片

食材明细

主料

樱桃小萝卜 1斤

辅料

橙子 1个

调料

小椒 1个
白醋少许
白砂糖 少许
冰糖 3颗(小)
食盐少许

酸甜口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

脆腌樱桃小萝卜的做法步骤

1
挑选个头较小的好腌入味。
2
清洗干净，切掉萝头儿和根儿。
3
改刀成十字小块，大些的可多切几刀。
4
撒入盐腌半小时左右杀出水份。
5
腌好后会出很多水，尽可能挤出更多水分，口感会更脆软，用纯净水淘洗两遍。
6
沥掉清水，加入白醋和白糖适量，三颗冰糖，一个小米椒(不吃辣可以不放)。
7
拌匀。
8
喜欢橙子的我，又加了三分之一的橙子，口感会更清香。
9
拌匀，密封放冰箱冷藏12小时后就可以吃了。

小窍门

1.冰糖我用的是单晶的小冰糖。
2.不吃辣可以不放小米椒。
3.不喜欢橙子味也可不放。

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使用的厨具：其他

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