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清炒儿菜
清炒儿菜的做法步骤
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1现在的儿菜非常嫩，没有老跟厚皮，清甜爽脆，苦味很淡。 -
2儿菜切去根部较老的部分，淡盐水泡10分钟左右，洗净切片。辣椒、蒜切片。
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3锅中添水，加盐、食用油，水沸腾后倒入儿菜，焯烫15秒左右，去除苦涩味，捞出过凉水，控干水分备用。
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4热锅凉油，油热倒入蒜、辣椒，炒熟炒香。
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5倒入焯烫好的儿菜。
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6加鸡汁。
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7加生抽，大火炒一两分钟。
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8加白糖，炒匀出锅。
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9脆嫩爽口、清新解腻，营养美味。
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10儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，有解毒消肿、美容养颜、利尿除湿的功效。丰富的膳食纤维能起到很好的通便作用。
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11儿菜品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可。
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12好吃不长肉，馋了没？
小窍门
儿菜足够嫩的话苦涩味很淡，可以不焯水直接炒。
