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水煮鱼
水煮鱼的做法步骤
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1鱼解冻。 -
2冬菇和支竹。
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3花椒适量。
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4姜和大蒜。
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5豆瓣酱适量。
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6自制的花椒辣椒油。
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7黄油一小块。
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8金针菇洗净。
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9大葱切段。
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10芽菜洗净。
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11鱼肉用盐、胡椒面、料酒、淀粉腌制。
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12热锅注油，加入黄油，等其溶化。
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13加花椒、姜蒜、大蒜的头（如果想再辣的，可加辣椒干）爆香，再加入自制的花椒辣椒油、豆瓣酱，再爆下。
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14加入一大碗水左右，撒上黑椒粉，加少许料酒，放冬菇和支竹，滚一小会再加大蒜、金针菇，等水再烧开时放鱼块和豆芽，烧开。
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15然后倒入砂煲里，再让砂煲滚几滚，上台。
