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老式锅包肉 首发
老式锅包肉的做法步骤
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1里脊肉去掉筋膜。 -
2改刀切成长方形的片。
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3刀背拍一下肉片。
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4肉片加盐腌制调味。
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5放入葱姜料酒抓匀。
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6土豆淀粉适量。
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7淀粉一定泡水，水刚好莫过淀粉即可。
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8淀粉静置一会儿以后，倒掉上面的水，底下的淀粉就是泡好要用的。
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9泡好的淀粉，和腌好的肉片抓匀。
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10油温七成下锅炸肉，一开始不要动这个肉。
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11等肉定型，轻轻晃动锅，炸三五分钟把肉捞出。
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12升高油温，再次复炸。
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132勺糖，1勺醋，1勺酱油，1匙盐。
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14锅中留底油，加入糖醋汁，大火煮。
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15糖醋汁冒泡的时候，把肉片倒入，让每个肉片都裹上糖汁。
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16出锅！解锁锅包肉了，超级棒。
