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蒜香小龙虾
蒜香小龙虾的做法步骤
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1龙虾洗净，去虾线，沥水备用；
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2热锅下入大豆油3斤烧至180°C油温，下入龙虾炸5秒捞出备用;
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3锅内加水500g、加啤酒、调味粉，煮开下入龙虾小火焖煮8分钟，捞出龙虾沥水备用;
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4锅内下入大豆油50g炒鲜蒜出香，加水200g、加底料，大火煮开，收汁至汤汁浓稠，下入龙虾翻炒均匀起锅装盘，点缀一下即可出餐。
小窍门
1、小龙虾处理完毕最好用白酒和盐腌制一下，这样可以彻底把小龙虾处理干净；
2、炒小龙虾的油稍微多放一点，小龙虾油少了不好吃；
3、蒜末要分两次放，一半先炸香，一半后出锅再放，这样做好的小龙虾才蒜香浓郁，特别入味好吃；
4、啤酒不能少，用啤酒烧出来的虾会有一股独特的香，滋味也更醇厚。
2、炒小龙虾的油稍微多放一点，小龙虾油少了不好吃；
3、蒜末要分两次放，一半先炸香，一半后出锅再放，这样做好的小龙虾才蒜香浓郁，特别入味好吃；
4、啤酒不能少，用啤酒烧出来的虾会有一股独特的香，滋味也更醇厚。
