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火娃盘盘麻辣烫的做法

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盘盘麻辣烫是在麻辣烫基础上创新的菜品,与传统麻辣烫区别在于成品没有汤汁,采用干拌的方式,煮过之后沥干水分,撒上蒜末、辣椒面拌匀即可食用。

食材明细

主料
辅料
调料

火娃盘盘麻辣烫的做法步骤

  • 火娃盘盘麻辣烫的做法步骤:1
    1
    锅中加入清水3000克,底料300克熬制30分钟,过滤出料渣;
  • 火娃盘盘麻辣烫的做法步骤:2
    2
    将准备好的菜品按照煮制时间依次下入锅中,煮熟后装盘;
  • 3
    放上各类酱料,蒜蓉,鲜椒,辣椒面,撒上葱花芝麻,小米辣即可出餐。

小窍门

1.麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用鸡翅、鸡爪、鸭掌等不容易烫熟的原料;
2.烫制原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。
来自 美食天下 火娃食品——专注餐饮标准化调味 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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