土豆烧肥肠

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“肥肠即猪大肠，富含蛋白质、矿物质以及维生素B1、B2等，具有良好的滋补养生效果。土豆则含有丰富的膳食纤维以及多种维生素和矿物质，有助于增强人体抵抗力。”

主料

辅料

清洗料

调料

1
备好所有料。
2
三步清洗肥肠：新鲜肥肠买回家先不要沾水，直接用面粉挼，去除干净表面黏液；在翻出里面先去除多余杂质和油脂，在用面粉挼，两面挼干净后用水冲洗干净面粉，再按上图接着完成2，3步骤，最后用水冲洗多冲洗几遍备用。
3
洗好的肥肠冷水下锅，加入料些焯水，水开3分钟关火，热水冲洗干净备用。
4
焯好水的肥肠，切块备用。
5
起锅热油，下入肥肠爆香，表皮起褶皱时，依次下入调料炒出香味。
6
加入足量的开水，少许胡椒粉，盐味根据个人口味轻重适量放。
7
中火烧两小时左右，下土豆至熟，调入鸡精即可关火出锅。