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家庭炸油条
家庭炸油条的做法步骤
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1将油条面和成团，每次都由四周往中间叠搋面，静置15分钟再次叠搋面，反复3次后覆膜冷藏6至8小时（或头天晚上和面，第二天取出回至室温温度再做)擀成长条状，无需再揉面（和面忘拍了)。 -
2切成等宽条状。
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3中间抹水，两条叠加，中间压线。
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4锅中大豆油烧六成热，下入油条坯炸制，不断翻动。
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5颜色金黄控油捞出油条（炸油条我习惯用铁锅)。
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6再下入一条油条坯，温度过高易，温度过低油条不起，不膨松。
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7油条出锅，膨松效果不错。
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8又出锅2根油条。
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9切开油条断面，膨松无死角、无面疙瘩、层层叠叠系搋面的效果。
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10脉隙均匀膨松层次清晰，口感酥脆很好吃，早餐配油条是最佳搭配。
小窍门
搋面、叠面是关键。
