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梅干菜水煎包

梅干菜水煎包的做法

2张图片

食材明细

和面材料

面粉 500g
酵母粉 5g
糖 10g
温水 260g

包子馅食材

梅干菜 1把
猪肉 250g
姜末适量
葱粒适量

包子馅调料

油适量
盐 3g
酱油 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 1匙
五香粉 1匙
糖 2匙
鸡精少许

咸香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

梅干菜水煎包的做法步骤

1
面粉、酵母粉、糖。
2
加入适量的温水和成面团。
3
常温发酵至两倍大。
4
泡好的梅干菜切碎。
5
梅花肉。
6
切成肉丝。
7
姜葱粒适量。
8
不放油，梅菜炒干水分，盛出备用。
9
热油倒入肉丝。
10
肉丝炒至干香，放入姜葱粒。
11
加入所有调料。
12
倒入梅干菜翻炒入味。
13
加入适量的水，焖10分钟。
14
水分收干，铲出装盘放凉。
15
取出面团，揉搓排气，搓成长条，切成小面剂。
16
面剂压扁，擀成面皮。
17
包入馅料。
18
包子依次做完，二次发酵15分钟。
19
平底锅刷油，放入包子。
20
小火煎至底部金黄。
21
加入浸过包子2/3的水，中火煮7分钟，焖5分钟再开盖。
22
时间到。
23
翻开底部，个个金黄焦香。
24
成品。
25
蓬松宣软，一口气能干3个。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：小吃面食包子

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