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西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉

微笑雨（菱桐）
西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉的做法步骤

  • 西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉的做法步骤：1
    1
    准备食材，南瓜洗净切稍厚的片，牛肉洗净沥干水分切小粒，姜蒜切末。
  • 西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉的做法步骤：2
    2
    提前浸泡：香菇、糯米、小米分开洗净，香菇用水泡发，糯米、小米分别加没过食材的开水浸泡30分钟，由热到冷，让食材吸收水分加速成熟。
  • 西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉的做法步骤：3
    3
    辅料处理：将西班牙混合橄榄切粒，腊肉、香菇，洗净处理好全部切丁备用。
  • 西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉的做法步骤：4
    4
    炒糯米饭：热锅加入植物油，下入腊肉丁煸炒释放出油脂，然后依次下入香菇丁、糯米、小米、西班牙混合橄榄，一起翻炒至晶莹剔透感。
  • 西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉的做法步骤：5
    5
    加入蚝油1勺、生抽1勺、少许白糖、白胡椒粉翻炒均匀。
  • 西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉的做法步骤：6
    6
    南瓜洗净切稍厚的片，铺在盘边围一圈。
  • 西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉的做法步骤：7
    7
    牛肉粒和姜蒜混和，加入少量蚝油、生抽、米酒。
  • 西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉的做法步骤：8
    8
    再加盐、糖、生粉、植物油拌匀，静置10分钟以上。
  • 西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉的做法步骤：9
    9
    腌好的牛肉和糯米饭混匀。
  • 西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉的做法步骤：10
    10
    将牛肉饭摆南瓜中间
  • 西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉的做法步骤：11
    11
    入蒸锅，大火蒸10分钟。
  • 西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉的做法步骤：12
    12
    表面撒葱花即成。

小窍门

1.牛肉加酱料要腌至10分钟以上。
2.用香菇浸泡的水，边炒制米边加香菇水，不仅可使糯米保持干爽状态，还能将香菇的鲜味会浸入到食材中。
来自 美食天下 微笑雨（菱桐） 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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