客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜
鸡公煲的做法

  1张图片

鸡公煲——浓香滑嫩,入味彻底,专治干饭不香!重庆鸡公煲,算是江湖菜中的江湖菜,同时吸取了火锅的做法、干锅的吃法,融入了现代的原料腌制方法,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,鸡肉香嫩,汁水浓郁,其独特的风味和口感,让人百吃不厌,食后令人回味无穷!

食材明细

主料
辅料
  • 土豆块 适量
  • 青椒片 适量
  • 洋葱 适量
调料
  • 火娃清油火锅底料 150克
  • 专用调味粉 40克
  • 小麦汁 500克
  • 姜蒜粒 25克
  • 红油 50克

鸡公煲的做法步骤

  • 1
    宽油鸡肉下锅滑熟。
  • 2
    锅中倒入食用油100克,姜蒜粒25克爆香,下入准备好的鸡肉,清油火锅底料150克,小麦汁500克,调味粉40克,煮制五分钟,充分入味;
  • 3
    下入土豆块,青椒片,盆底垫上洋葱防止糊锅,装盘,淋上飘香红油50克,盖上锅盖5分钟收浓汤汁。

小窍门

1、鸡肉选择现杀公鸡,鸡肉更加鲜美。
2、鸡肉清洗过后不要焯水,焯水没有鲜味,可以用清水加食盐和白酒去腥。
3、鸡肉腌制时间越长越入味,可提前半天腌制。
4、鸡公煲配菜可以加入的种类很多,以个人喜好为准。
来自 美食天下 火娃食品——专注餐饮标准化调味 的作品
使用的厨具:电炖锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

鸡公煲的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map