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韭菜鸡蛋水煎包

韭菜鸡蛋水煎包的做法

1张图片

“最爱水煎包底部的那层薄脆，一块一块的揪着吃，薄脆香。当然水煎包也是很好吃的哦，底部金黄焦脆，上面暄软好吃。”

食材明细

主料

韭菜 200g
鸡蛋 1个
面粉 240g
发酵粉 2g
清水 135g

辅料

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤

1
准备韭菜和鸡蛋。
2
面粉、发酵粉和清水和成面团发酵，面团软一些较好。
3
韭菜切碎，加入食用油搅拌均匀。
4
鸡蛋炒熟，炒得碎一些。
5
韭菜中加入花椒粉。
6
加老抽、生抽搅拌均匀。
7
加鸡蛋搅拌均匀。
8
最后加入盐，拌匀即可。
9
面团发好后，搓长条，切小面剂。
10
取1面剂，擀薄，放入韭菜鸡蛋馅。
11
包成大饺子的形状，放置发酵一段时间。
12
锅中倒入食用油，放入小包子。底部煎出金黄色。
13
加入水淀粉，加锅盖焖蒸。锅中水份煎干，包子底部就会出现薄脆哦，拿盘子倒扣出锅。
14
很美味的水煎包哦。

小窍门

包子入锅前，一定要发酵好。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：平底锅

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