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抹茶牛角包，抹茶的微苦与面粉的香气交织，令人陶醉。
抹茶牛角包的做法步骤
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1高筋面粉250克、奶粉20克、盐4克、白砂糖40克、酵母4克、过筛放一起拌匀一下。 -
2加入蛋液15克、清水130克。
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3先低速拌匀，再高速搅拌至出粗膜。
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4加入室温软化的无盐黄油30克。
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5继续搅拌至出薄膜。
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6取出面团，均匀分成2个，一个面团揉圆，盖上湿毛巾备用。
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7抹茶粉4克、植物油6克，放一起拌匀。注：抹茶粉是油溶性，所以植物油可以很容易化开，注意要用没味道的玉米油。葵花籽油。
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8搅拌均匀至抹茶粉全部融化。
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9倒入一个面团里，继续搅拌。
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10搅拌至面团颜色均匀。
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11把两个面团各自分成均匀地4份。
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12全部拍扁。
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13再揉圆。
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14盖上湿毛巾松弛10分钟。
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15取一个松弛好的面团，撒一点面粉防粘。
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16擀薄擀大成圆形。
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17把每个都操作一遍。
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18软化成糊状的无盐黄油70克，取一个面片抹上黄油。
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19叠一个面片。
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20这样依次抹上黄油，全部叠起来。
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21包上保鲜膜，放冷冻20分钟
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22取出冷冻的面团，撒一点面粉防粘，擀薄擀大。
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23擀成比较大的圆形面片。
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24均匀地分成12份。
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25从一头紧紧的卷来，全部操作好。
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26可以正卷，也可以反卷。
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27烤箱35℃，发酵1小时左右。
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28发酵好取出来刷一层蛋液。
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29烤箱200℃预热到温度先烤10分钟。转180℃烤制5分钟。
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30烤好取出放凉，密封保存。
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31抹茶牛角包，完成O(∩_∩)O
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32抹茶的微苦与面粉的香气交织。
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33散发出令人陶醉的香气。
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34咬下一口时，外层酥脆的质感，柔软的内层
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35交织成了美妙的口感。
小窍门
1、烤制时间和温度，按自己烤箱情况可以微调。
2、看到表面上色后，上层盖一张铝箔纸可以减缓抹茶变色。
3、选用品质好的抹茶粉，可以让成品的色味更好。
2、看到表面上色后，上层盖一张铝箔纸可以减缓抹茶变色。
3、选用品质好的抹茶粉，可以让成品的色味更好。
