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鱼香茄子独家

鱼香茄子的做法

3张图片

食材明细

主料

茄子 3根
茭白 1株
青椒 1个
红椒 1个
黑木耳 10克

辅料

蒜蓉辣椒酱 2勺

调料

酱油 1勺
香醋 2勺
零卡糖 1勺半
清水 3勺半
盐适量

鱼香口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

鱼香茄子的做法步骤

1
食材：茄子、茭白（已剥壳清洗）青椒（已去蒂去籽清洗）、红椒（已去蒂去籽清洗）、黑木耳（已泡发）、蒜蓉辣椒酱。
2
在碗中加适量的玉米淀粉。
3
加2勺蒜蓉辣椒酱。
4
加1勺酱油。
5
加2勺香醋。
6
加1勺半零卡糖。
7
加3勺半清水。
8
调匀成鱼香汁。
9
将泡发好的黑木耳清洗清洗捞出。
10
将茄子去蒂清洗清洗。
11
放在案板上切成滚刀块。
12
将茭白放在案板上切成滚刀块、青红椒分别切成小块。
13
将切好的茭白和黑木耳下入沸水锅中焯上2分钟。
14
随后，合入切好的青红椒焯上1分钟捞出。
15
起锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出。
16
接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和焯好的青红椒、茭白、黑木耳加适量的盐。
17
翻炒翻炒。
18
然后，加入调匀的鱼香汁。
19
炒匀，即成。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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