牛肉切块，冷水里面泡出血水。换2—3次水。

牛肉冷水下锅，放料酒和姜片。

牛肉炖一个小时，炖期间撇清浮沫。具体要看买的牛肉品质，有些要炖个2小时才能软烂。炖好之后加切块的土豆，再炖半小时。

加3-4小块咖喱块，超市有卖。小朋友就吃原味的。

烧至汤汁粘稠，大概十分钟左右，关火。

5个生食鸡蛋里面加了50—80ml左右的牛奶，加了盐和糖，搅拌均匀。

起油锅，把鸡蛋放入，里面转中火。用筷子把鸡蛋四周慢慢推，鸡蛋凝固至图片色即可。这种半熟的状态，最好用平底锅做，油的量要把锅底盖住，我做了三份鸡蛋，油差不多20ml左右。