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照烧青花鱼的做法

  7张图片

这青花鱼来得有点仓促,冻冰已化,就赶紧用掉吧。
上一道懒人版的照烧青花鱼。
本应该让那好看的青花纹展露在表面的,
却有点不在状态,出锅翻身的时候把鱼皮搞破碎,
算了,看个鱼肚子的酱色也还可以将就将就。。。。

食材明细

主料

照烧青花鱼的做法步骤

  • 照烧青花鱼的做法步骤:1
    1
    用料:青花鱼柳两片,酱油2勺,料酒1勺,老抽1勺,蜂蜜1勺,油少许,姜片数片。
  • 照烧青花鱼的做法步骤:2
    2
    将所有调味料倒入碗碟中,加2勺热水,搅拌均匀,备用。
  • 照烧青花鱼的做法步骤:3
    3
    青花鱼洗净,擦干水分,在鱼皮面切两刀。姜切片,备用。
  • 照烧青花鱼的做法步骤:4
    4
    锅烧热,刷油。
  • 照烧青花鱼的做法步骤:5
    5
    放入姜片。
  • 照烧青花鱼的做法步骤:6
    6
    放入青花鱼,中小火慢煎。
  • 照烧青花鱼的做法步骤:7
    7
    翻面,将两面煎出金黄。
  • 照烧青花鱼的做法步骤:8
    8
    倒入料汁,烧两三分钟。
  • 照烧青花鱼的做法步骤:9
    9
    待鱼片裹上酱汁,出锅装盘。
  • 照烧青花鱼的做法步骤:10
    10
    撒上芝麻。

小窍门

调味汁的配料可以随意调整。
煎鱼时火不宜太大,以防外焦内生。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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