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咸口版本番茄炒蛋
咸口版本番茄炒蛋的做法步骤
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1番茄去皮，切块。可以把番茄放速冻，常温放置后可以剥皮。个人感觉这样影响口感，还是选择新鲜番茄，用沸水浇一下外皮，等皮裂开后撕下。 -
2鸡蛋打散，蒜瓣切沫，小米辣切沫。
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3起油锅，油要放的比一般炒鸡蛋时候多，这个类似炸蛋。等油锅热了，下鸡蛋，炸至蓬松。捞出备用。
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4炸好蛋的油锅，放入番茄。
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5再放入，大蒜沫和小米辣沫。炒出番茄汤汁，加入盐适量。在中小火煮5分钟。
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6最后起锅前，加入少许味精。
