调和油腌制文昌鸡30分钟，花螺洗净煮3分钟捞出凉水洗净备用。

好葱，蒜，油，料酒，鲍鱼汁，盐准备好备用。

先倒冷油上面生姜，蒜瓣再加入文昌鸡，最上面放花螺，加入备好的葱，蒜，油，料酒，鲍鱼汁，盐文火焖25分钟，爆火在翻炒3分钟，放入葱段1分钟出锅。