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奶香全麦馒头

清爱的食光

奶香全麦馒头的做法

3张图片

“全麦馒头，热量低，饱腹感强，非常适合减重期的小伙伴。自己做的馒头更松软有嚼劲，也很适合控糖人士。”

食材明细

主料

全麦面粉 200克
白面粉 175克

辅料

纯牛奶 230克
酵母粉 3克

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

奶香全麦馒头的做法步骤

1
全麦面粉跟牛奶翻拌均匀，放入冰箱12到24小时。这样子可以让全麦面粉充分的吸饱水分，更加容易揉面，吃起来也更加柔软。
2
浸泡好的全麦面团拿出来常温放10分钟，然后加入面粉跟酵母粉进行揉面。
3
揉好的面团醒发至两倍大，大约一个小时左右，具体参考状态就可以了。
4
发酵好的面团再次进行揉面排气，切开面团里面没有大气孔就行。
5
然后分成大小均匀的等份，我分了九个。
6
每一个小面团都要揉一揉，然后搓圆。
7
揉好的面团静置15分钟左右进行二发。
8
蒸15分钟，然后关火焖3分钟在开盖哦。
9
简单方便，又营养又松软。

小窍门

蒸好的馒头，密封放入冰箱冷冻保存。
吃的时候直接拿出来蒸10分钟，不需要解冻。
每一款面粉吸水量不一样，后面添加白面的时候可以预留15克左右。

来自美食天下清爱的食光的作品

使用的厨具：蒸锅

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