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花雕虾的做法

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小时候夏天的餐桌上麻麻做得最多的就是盐水虾,操作简单一煮就行,蘸上一点米醋,每次都可以被我一个人扫光,只留虾壳在桌上。今天我不用加一点水,只用一味料,简单三步10分钟搞定一道花雕虾,搭配一杯冰啤酒,简直是最佳CP(痛风的宝子请别馋)

食材明细

主料
辅料
调料
  • 味达美花雕料酒 100毫升

花雕虾的做法步骤

  • 花雕虾的做法步骤:1
    1
    准备食材:基围虾洗净去虾头和虾线,生姜切片,小葱切段。
  • 花雕虾的做法步骤:2
    2
    将洗净的基围虾、生姜片和小葱一起倒入锅内。
  • 花雕虾的做法步骤:3
    3
    倒入味达美花雕料酒。
  • 花雕虾的做法步骤:4
    4
    差不多100毫升左右的花雕料酒。
  • 花雕虾的做法步骤:5
    5
    盖上锅盖大火煮开后炖煮10分钟,炖煮的过程中记得中途开盖上下翻动一下,保证受热均匀。
  • 花雕虾的做法步骤:6
    6
    待所有的虾壳变色之后,虾呈现蜷缩状即可关火出锅。
  • 花雕虾的做法步骤:7
    7
    将煮好的花雕虾装入盘中。
  • 花雕虾的做法步骤:8
    8
    上面放上一些葱丝点缀。
  • 花雕虾的做法步骤:9
    9
    搭配一叠小米醋作为蘸料超级好吃。
  • 花雕虾的做法步骤:10
    10
    不加一点水滴花雕虾,你也可以试试。

小窍门

在烹饪一些高蛋白的荤食时,添加一些食盐,可以使肉质吃起来的口感更有弹性,所以如果用纯的花雕酒替代烹饪时,记得加入一些食盐,可以提鲜更能突显虾肉的甘甜。
来自 美食天下 polaris滴食记 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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