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江西拌粉的做法

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食材明细

主料
  • 江西米粉 适量
辅料
调料

江西拌粉的做法步骤

  • 江西拌粉的做法步骤:1
    1
    米粉冷水下锅,开火盖盖煮。
  • 江西拌粉的做法步骤:2
    2
    趁着煮米粉的时间,我们来调个料,准备好大蒜粒和青红辣椒各一个。
  • 江西拌粉的做法步骤:3
    3
    把青红辣椒和大蒜粒放入料理机中打碎。
  • 江西拌粉的做法步骤:4
    4
    搅成这种状态就可以。
  • 江西拌粉的做法步骤:5
    5
    锅里放油烧热,把打碎好的辣椒和蒜粒倒入锅中,炒香之后放到一个碗里。
  • 江西拌粉的做法步骤:6
    6
    碗里面加上酱油,蚝油,盐,鸡精,再放一勺老抽拌匀。
  • 江西拌粉的做法步骤:7
    7
    米粉锅里的水煮开之后关火,不要开盖,让他闷着,大概焖个十来分钟,米粉就软化了。米粉捞出之后放在筛里冲去多余的米浆。
  • 江西拌粉的做法步骤:8
    8
    把米粉放入不锈钢的盆里面,把调好的酱汁放入米粉中,加少许葱花,放上酸豆角与花生米。
  • 江西拌粉的做法步骤:9
    9
    美味的江西拌粉就做好了,慢慢享用!

小窍门

做这个拌粉的时候,一定要选用江西的米粉,广东的米粉太细,拌不出这种味道。江西的干米粉超市有售,或者到网上可以去买。得办这个米粉一定要放点老抽,它能起到提色的作用。
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃  

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