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蒜蓉油焖虾
蒜蓉油焖虾的做法步骤
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1将虾清洗干净，去头，从脊柱位置剪开，背部剪开，去除虾线。 -
2再将蒜，辣椒切丁备用。
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3锅中油温80-90°将虾放进锅中(虾带水分，放进锅中要注意点哦！)炸至金黄。
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4捞出盘中备用。
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5锅中加入辣椒蒜，炒至出味，加入炸好的虾，盐，辣子油，蚝油。
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6继续翻炒，加入5ml水，再翻炒，加入葱段，来回翻炒几下即可出锅。
小窍门
注意虾壳比较硬滑，背部切开的时候注意划到手，虾入锅中油炸时注意安全，避免热油溅伤。
