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辣椒炒紫茄
辣椒炒紫茄的做法步骤
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1油温烧至80-90°。 -
2将滚刀切好的茄子放入锅中，大火油炸。
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3炸至皮变青紫色，茄肉软黄捞出备用。
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4辣椒滚刀切好备用，蒜切丁，姜切丝。
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5锅中加入少许油，将姜蒜加入锅中炒，依次加入辣椒翻炒几回。
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6加入炸好的茄子，盐，蚝油，大火来回翻炒，即可出锅。
