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自制黄豆芽凉拌粉条

自制黄豆芽凉拌粉条的做法

4张图片

“前几天买了点黄豆，准备发豆芽啊，只是想测验一下这个豆子能不能发芽，所以就没有拍照，详细发芽的过程和图片我会后补上的，先上个我自己发的黄豆芽做的小凉菜，当地的餐馆和饭店都能看到这道菜。”

食材明细

主料

自制黄豆芽 适量
鲜粉条 适量

辅料

葱 1根
蒜 1瓣
香菜 2颗

配料

花椒少许
麻油少许
盐少许
白醋几滴
葱油适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

黄豆芽凉拌粉条的做法步骤

1
自制黄豆芽去皮，粉条洗净，香菜，葱，蒜准备好
2
将黄豆芽焯水
3
焯好后冲凉水，沥干水分备用
4
粉条焯水
5
焯好水后，冲凉水，沥干
6
将豆芽和粉条放入干净的盘里
7
葱蒜切末，香菜切段
8
花椒葱油：花椒粒和葱片，黑芝麻放碗中，热油浇上即可，待凉了在放
9
扎麻麻花油：当地特有的调香料，扎麻麻花放碗中，热胡麻油浇上即可，特香！如果没有可以不放，或是换成香油，红辣椒油都行，看个人口味来调配
10
将7切好的葱蒜香菜放入6中，再放盐，8和9两种调味油，滴入几滴白醋，调匀装盘即可食用，如果喜欢吃醋的，还可以加入少许陈醋

来自美食天下玖嘉颐的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜

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