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清蒸鲈鱼的做法

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鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族,钙、镁、锌、硒等营养元素,可以补肝肾、益脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益,还具有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑,补血等功效。
适宜人群
贫血、头晕、水肿患者、胎动不安孕妇
禁忌人群
皮肤病患者、长肿疮者
不宜同食
奶酪、蛤蜊

食材明细

主料
辅料
调料

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    鱼店处理好的鲈鱼,清洗干净,在把肚子里面残留内脏处理彻底,才不会有腥味。在鱼身上放上大葱和姜片备用。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    按步骤切好葱丝备用。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    蒸锅加水和少许料酒烧开,水开上鱼大火蒸10分钟,鱼个头大15分钟,蒸好闷两分钟,起锅把葱姜料去除干净和倒干净盘里的水。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    浇上适量蒸鱼豉油,放上葱丝。起锅熬滚油,浇在鱼身上即可。

小窍门

对鱼过敏者禁止食用。喜欢吃辣口的可以在葱丝上面加点小米椒段,在淋滚油。水里捞起的葱丝会有些许残留水份,淋滚油会有些爆油,注意遮挡防烫伤。
来自 美食天下 饭小七的餐 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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