1、荷兰豆焯水时间不宜过长。
2、荷兰豆焯水后要立即捞出投凉，多过几遍冷水让温度迅速冷却才不会发黄。
3、料油之前发过菜谱。如果没有料油用香油也可。喜欢麻味也可以加麻油或者藤椒油。
4、熟腊肠可直接加入，生腊肠一定要蒸熟。