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可可双色馒头的做法

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最近工作特别忙,加班是经常的事,没了时间折腾吃的,早餐青黄不接断了顿,日常三餐也都跟着乱了套。凑合了几天,儿子老妈都开始干燥便秘。跟儿子商量让他去幼儿园吃早餐,小家伙甩给我俩字:“不干……”没办法,只能趁着中午的时间做点便捷的主食,晚上睡前再利用电饭煲的定时功能熬点粥,早起再炒个小菜了。

有句话叫啥来着:时间就像海绵,挤挤总是有的,看着一老一小那个难受的劲儿,再忙也得先保证家人的饮食健康啊。

食材明细

主料

可可双色馒头的做法步骤

  • 可可双色馒头的做法步骤:1
    1
    将水、即发酵母混合至酵母溶于水中
  • 可可双色馒头的做法步骤:2
    2
    将除无糖可可粉之外的所有材料混合,揉成光滑的面团
  • 可可双色馒头的做法步骤:3
    3
    面团分割成一大一小两个面团(我分的大约是470和380左右),较小的面团中加入无糖可可粉,揉匀
  • 可可双色馒头的做法步骤:4
    4
    两份面团盖上拧干的湿布或者保鲜膜室温下松弛5到10分钟
  • 可可双色馒头的做法步骤:5
    5
    将白色面团擀成长方形大片
  • 可可双色馒头的做法步骤:6
    6
    将可可面团擀成长方形大片,宽度略窄于白色面皮
  • 可可双色馒头的做法步骤:7
    7
    在白色面皮上刷上清水,接着将可可面皮覆盖在白色面皮上
  • 可可双色馒头的做法步骤:8
    8
    在可可皮上刷上清水,白色面皮底边用手指压薄
  • 可可双色馒头的做法步骤:9
    9
    将面团从长边开始尽可能紧密地卷起成圆柱体,适当整理使粗细均匀。
  • 可可双色馒头的做法步骤:10
    10
    将面团切成8等份
  • 可可双色馒头的做法步骤:11
    11
    将面团放在防粘蜡纸上,放入蒸笼中发酵20分钟左右
  • 可可双色馒头的做法步骤:12
    12
    锅中放入冷水,中火蒸约20分钟即可。

小窍门

1如果是开水上锅,蒸制时间要缩短5分钟左右
2熄火后不能马上揭开蒸锅盖子。可以把锅盖稍微漏一点缝隙,散热焖三分钟左右再揭盖取出。这样,面点不会因为骤然遇冷而出现表面塌陷的后果。
来自 美食天下 燕子厨坊 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  

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