清补鸡汤
清补鸡汤的做法步骤
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1备好配料,清洗干净备用。 -
2半只乌鸡剁块,焯好水装入砂锅,加入一勺黄酒和图一除了枸杞以外的所有配料,加入适量开水,大火开锅后转小火1个半小时慢煲。 -
3然后加入枸杞在煲十分钟即可关火。 -
4盛入碗中,根据个人口味加入适量盐和鸡精。
小窍门
加少许料酒焯水,一定冷水下锅,炒好后热水清洗入砂锅,砂锅里也加提前准备好的开水,避免中间冷热交替影响口感;鸡汤本身已经很鲜,只加点点盐其实已经很好了,调料加的越少口感越纯正。




