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老北京酱油汆面

老北京酱油汆面的做法

1张图片

食材明细

主料

面条 450g

辅料

葱白 4段
火腿肠 1根
黄瓜 1根

调料

花椒 1小勺
生抽 5大勺
蚝油 1大勺
糖 1小勺

葱香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

老北京酱油汆面的做法步骤

1
准备所需食材。
2
大葱从中间剖开，再斜着切成细丝，姜片切成丝。
3
黄瓜先切成片再切成细丝，火腿肠切成细丝。
4
碗中加入5大勺味达美初榨炒菜香生抽。
5
1大勺味达美秘制鲜蚝油增鲜。
6
加一小勺白糖和半碗清水调好均匀。
7
炒锅倒入食用油，放入花椒小火慢慢煸炒至变色捞出不要。
8
倒入葱姜丝煸炒至打蔫出香味。
9
倒入酱油汁大火煮开1分钟关火，可以依个人口味添加适量的盐。
10
水开下入面条煮熟捞出过凉。
11
面条盛入碗中放入菜码浇上酱汁拌匀，做法简单葱香浓郁。

小窍门

大葱只要葱白，不要葱绿。煸花椒要用小火才能激发出花椒的香味。

来自美食天下孩妈美食的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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