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牛肉炒苦瓜独家

牛肉炒苦瓜的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肉适量
苦瓜一条

辅料

蒜末少许
姜丝少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

牛肉炒苦瓜的做法步骤

1
准备:牛肉，苦瓜，蒜头，姜。
2
牛肉改刀切片后放入腌料抓匀腌制10分钟。
3
苦瓜去瓤斜刀切片。
4
备点蒜末，姜丝。
5
热锅放油，下蒜末炒香后放苦瓜大火翻炒，断生后调盐继续炒熟。
6
先盛上盘备用。
7
另起锅，放油，下姜丝蒜末爆香。
8
放入腌制好的牛肉大火翻炒。
9
看到牛肉完全变色即可关火约一分钟左右，牛肉切很薄易熟。
10
关火后不要马上盛出，可以停留一分钟左右再盛盘，利用锅的高温让牛肉完全熟透，与没有关火炒是不一样的，这样操作牛肉非常嫩滑。
11
最后把牛肉盛在苦瓜的表面即可。
12
成品图。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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