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抹茶软酪大福，结合了抹茶清香和软酪丝滑质感，带来独特的风味享受。

宅家吃货JACKERLU

抹茶软酪大福，结合了抹茶清香和软酪丝滑质感，带来独特的风味享受。的做法

5张图片

“今天做一款简单的抹茶软酪麻薯是一款美味的甜点，结合了抹茶的香味和软酪的丝滑质感，给人带来独特的风味享受。轻轻咬开，软酪馅料顿时溢出，宛如奶油般柔滑。麻薯外层绵软嚼劲十足，入口即化，搭配抹茶的香甜苦涩，瞬间唤醒味蕾。每一口都是一种口感的交融，香甜与绵软的对撞，令人陶醉其中。”

食材明细

主料

外皮原料

甜味口味
一小时耗时
普通难度

抹茶软酪大福的做法步骤

1
先制作夹心馅料，室温软化的奶油奶酪110克、抹茶粉3克、白砂糖30克、酸奶50克、淡奶油100克，放一起。
2
打发至颜色均匀。
3
装入裱花袋冷藏备用。
4
接着做外皮，把糯米粉100克、玉米淀粉40克、白砂糖40克、抹茶粉6克，过筛后放一起拌匀。
5
加入牛奶180克，搅拌至颜色均匀。
6
然后过筛入底部比较大点的盆里，这样比较容易熟。
7
包上保鲜膜，扎几个气孔，隔水蒸25-30分钟左右。
8
蒸到底部没有浆状液体，就是熟透了。
9
等面团不烫手后，用手揉至黄油全部融进去。
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揉的时候带手套揉，会比较粘。
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然后折叠拉长这样反复操作，至面团有弹性即可。
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然后折叠拉长这样反复操作，至面团有弹性即可。
13
上保鲜膜，防止表面干燥。
14
取50克左右1个面团。
15
然后擀薄擀圆。
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然后擀薄擀圆。
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准备一个小碗，放入面片。
18
挤上软酪馅料。
19
慢慢收口。
20
剪掉头部多余的面团。
21
撒一点熟粉在断面防粘。
22
翻过来放入纸杯里。
23
完成O(∩_∩)O
24
甜味与抹茶的微苦相互交织，味蕾在这一瞬间被唤醒，带来一种独特的满足感。
25
抹茶的浓厚茶香味、软酪的丝滑质感。
26
外层柔软却又富有嚼劲，每一口都充满了弹性，

小窍门

1、抹茶粉选择高品质抹茶粉，成品颜色会更靓丽，抹茶味道会更浓郁。
2、把黄油揉进去的时候，最好带手套揉，会比较粘。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：小吃

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