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发面千层饼

发面千层饼的做法

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“千层饼是我国面食中常见的饼类，其颜色金黄、外酥里软、层层叠叠、层层相分、热食不腻、凉食不硬。”

食材明细

主料

中筋面粉 适量
水适量
酵母适量

油酥

面粉适量
食用油 适量
五香粉 适量
盐适量

调料

白糖(和面中) 1勺
葱碎适量

五香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
神级难度

发面千层饼的做法步骤

1
将发好的面擀成薄厚均匀的长方型片。
2
均匀的抹上油酥，从上下两侧切口往中间叠，折过来，再以此类推折叠(油酥是用适量的面粉、油、五香香粉、盐制作的)。
3
最后将面团折叠好(本来切好了细葱碎，折了一半了，才想起来放，呵呵只放了一部分。
4
擀成大圆饼，水开后放入千层饼。
5
将千层饼蒸制20分钟。
6
此锅先放入适量的食用油，刚蒸好的大饼用手拿太热了，直接扣在锅中了。
7
千层饼烙制两面金黄即可出锅。
8
将大饼切件装盘，层层叠叠、层层相分、外黄里喧。
9
千层饼颜色金黄，层薄如纸，热食不腻，冷食不硬。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食

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