彩椒炒牛柳
彩椒炒牛柳的做法步骤
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1牛柳洗净后逆纹切成薄片,加水、蛋清搅拌,至牛肉把水分吸收了,加蚝油、生抽、糖、料酒、生粉、油拌匀腌制20分钟。 -
2彩椒切成条,唐芹切段。 -
3热锅下油炒牛肉,不要翻,牛肉倒进去迅速摊开,等一面变色后才翻另一面,一变色立即出锅。 -
4爆香蒜蓉姜丝 -
5下彩椒条快速炒 -
6下唐芹翻炒 -
7把牛肉倒进去翻炒,加盐、糖调味,加生粉水打薄芡出锅。
小窍门
牛肉腌制前吸饱水份,加蛋清腌,炒出来口感嫩滑,不会老。
彩椒唐芹都是炒至断生就可。
彩椒唐芹都是炒至断生就可。







