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老北京打卤面

by 丫丫小屋
老北京打卤面的做法
“原料;1.卤子一份：猪肉，木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋，葱，姜，花椒5粒，八角一个，白糖适量



2.手擀面条一份（参考菜谱手擀面的制作）”

食材明细

主料
辅料
配料

老北京打卤面的做法步骤

  • 老北京打卤面的做法步骤：1
    1
    卤子原料;猪肉，木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋，葱，姜，花椒5粒，八角一个，白糖适量
  • 老北京打卤面的做法步骤：2
    2
    猪肉切片加入姜末
  • 老北京打卤面的做法步骤：3
    3
    加入葱末
  • 老北京打卤面的做法步骤：4
    4
    加少许盐
  • 老北京打卤面的做法步骤：5
    5
    加入生抽及湿淀粉腌制10分钟左右
  • 老北京打卤面的做法步骤：6
    6
    香菇，木耳，黄花菜，分别泡发后切末
  • 老北京打卤面的做法步骤：7
    7
    锅内热油，加入八角，花椒，白糖
  • 老北京打卤面的做法步骤：8
    8
    加入腌好的肉片
  • 老北京打卤面的做法步骤：9
    9
    加入香菇，木耳，黄花菜末
  • 老北京打卤面的做法步骤：10
    10
    翻炒后加入水
  • 老北京打卤面的做法步骤：11
    11
    煮一会，最后加入打散的鸡蛋液
  • 老北京打卤面的做法步骤：12
    12
    鸡蛋液熟后，加入少许芝麻油
  • 老北京打卤面的做法步骤：13
    13
    制好的卤子
  • 老北京打卤面的做法步骤：14
    14
    喷香的老北京打卤面
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所属分类： 主食 面条 家常菜 孕妇 老人 午餐 晚餐 学生

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