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酸菜豆腐鱼汤
酸菜豆腐鱼汤的做法步骤
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1福寿鱼一条，处理好清洗干净。 -
2斩成大一点的块。
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3豆腐切块，酸菜清洗干净切片。
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4姜切片、蒜切片、指天椒切小段。
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5锅加底油，下姜片、蒜片爆香。
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6下酸菜和指天椒炒几下，盛出备用。
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7锅加底油烧热，下鱼块两面煎熟。
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8往锅里一次性加足量开水，上盖大火煮几分钟，直至汤色变浓。
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9下酸菜和豆腐，上盖继续煮几分钟。
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10最后加入适量盐、鸡精、胡椒粉。
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11成品图。
小窍门
鱼块最好先下锅两面煎熟，这样加开水煮几分钟汤色容易变浓。
