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锅包肉独家

锅包肉的做法

2张图片

食材明细

主料

里脊肉 适量

辅料

白糖适量
白醋适量
老抽适量
水淀粉 适量
土豆淀粉 适量
葱适量
姜适量
胡萝卜 适量
油适量

调料

盐适量
料酒适量

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

锅包肉的做法步骤

1
成品图。
2
制作方法：里脊肉改刀切片备用。
3
用清水浸泡半个小时，泡出血水，清洗干净备用。
4
容器中加入适量料酒，盐，葱姜水，淀粉。
5
表面裹上一层淀粉，加入适量豆油炸制不溅油，抓均静止十五分钟。
6
锅里适量油，五成油温下锅，定型慢慢搅动。
7
中火炸熟定型后，慢慢搅动，炸熟捞出。
8
二次复炸，表面金黄捞出。
9
适量葱丝，胡萝卜丝，备用。
10
调汁，加入适量白糖，白醋，水淀粉，几滴老抽调色，搅拌均匀备用。
11
锅里适量油，加入料汁炒熟。
12
食材全部倒入锅中，大火翻炒上色。
13
表面都裹上汁液，即可出锅。
14
成品图。
15
成品图。
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成品图。

来自美食天下诗韵墨香的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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