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美味手撕鸡 独家
美味手撕鸡的做法步骤
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1准备:新鲜清远鸡半只，清洗干净。 -
2电煮锅里放入适量的水烧开，放入姜葱，把鸡杂放入冷水起煮。
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3水开后放入鸡上下烫一下让鸡肉受热均匀。
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4然后等水再次微微沸起时就关火浸30分钟(浸的时间看鸡的大小重量而定)。
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5这是浸好了的鸡，捞出来浸冰水或装保鲜袋即时入急冻冰二十分钟，效果一样的(我家不怎么喝冰的所以冰箱没冰块之类的，我一般用第二个方法)。
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6这是从急冻取出来的鸡皮爽肉嫩的。
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7把鸡手撕好。
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8准备盐焗鸡粉，蒜末(今天有个9岁的小帅哥不吃葱，香菜，唉所以我没准备)。
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9加入香油，酱油，盐焗鸡粉，蒜末抓匀即可。
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10把鸡杂摆入盘边(少了葱，香菜总觉得差那么点，眼观感也差很多)。
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11成品图。
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12成品图。
