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江西三杯鸡
江西三杯鸡的做法步骤
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1鸡半只，将其斩成大小均匀的块。 -
2准备好一碗客家米酒，一小碗酱油。
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3鸡肉里加入盐，胡椒粉和料酒一小碗拌匀，腌制半个小时。
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4葱切段，姜切片，大蒜子去皮，红辣椒切片。
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5香菇泡水发好。
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6锅烧热，倒入一碗香油(芝麻油)或者猪油。
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7下入大蒜子和葱白段爆香。
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8再放入腌制好的鸡块进行翻炒
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9放入红辣椒和香菇。
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10倒入一小碗米酒，加少许的老抽调色，放入少许的开水，盖上锅盖焖。
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11最后把水焖干之后加鸡精就可以出锅了。
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12香香的三杯鸡出锅了！
小窍门
三杯鸡选用的鸡最好是三黄鸡，不能是冰冻的老鸡。
