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湖南名小吃紫苏桃子姜

湖南名小吃紫苏桃子姜的做法

3张图片

“自从去了湖南在文和友吃过这道小吃紫苏桃子姜后，一直念念不忘那个味道，所以就在家完美复刻做了这道心心念念的紫苏桃子姜吃。”

食材明细

主料

水晶桃 600g

辅料

紫苏 1扎
嫩子姜 60g

调料

冰糖 100g
食盐 5--10g
白醋 20ml
纯净水 600ml

原味口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

紫苏桃子姜的做法步骤

1
第一步当然是准备好材料先咯！如图所示哈！
2
然后接着水晶桃和嫩子姜洗净切片用适量的盐腌制出水分，为了增加桃子🍑的脆感。
3
接着雪花锅里倒入600ml纯净水，放入一扎紫苏叶一半的量剪成碎片，加入冰糖一起煮20分钟直至水有紫苏味。
4
接着捞去紫苏叶，加入20ml的白醋，再加入5--10克的盐就会发生漂亮的化学反应，煮好的紫苏水从碧绿色变成淡粉色，之后就关火晾凉煮好的紫苏水。
5
用盐腌制的桃子和嫩子姜倒掉腌制过程出来的水分，再用纯净水冲洗干净上面残留的盐，然后滴干水分备用。
6
接着晾凉后的紫苏水再剪入一扎紫苏叶剩下的一半新鲜紫苏叶进去，搅拌均匀。
7
然后把紫苏叶水倒入到洗净的桃子和嫩子姜里面浸泡。
8
接着盖盖子起来送入冰箱冷藏一个晚上，第二天才拿出来开吃。
9
好了，一道夏日开胃解腻湖南名小吃紫苏桃子姜就做好了呦！
10
可以开吃了，泡桃子和嫩子姜的紫苏水拿来直接喝也是非常好喝的饮品呢，不要浪费了哦！你会爱上这款饮料的哈！
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上个湖南名小吃紫苏桃子姜全制作过程图结束🔚本次做菜介绍。

小窍门

没有小贴士哦！我除了腌制桃子和嫩子姜没有写✍🏻️明放多少克数之外，其它都标识的很清楚了，那个腌制的盐随便💁🏻‍♂️放哈！反正后面都要冲洗干净。

来自美食天下魔女柒柒的作品

使用的厨具：其他

所属分类：小吃

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