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凉汤馄饨 独家
凉汤馄饨的做法步骤
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1猪肉糜加料酒、生抽、香油、蚝油、十三香、牛肉粉搅拌均匀。 -
2加入葱花。
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3加入料油（料油做法在以前的菜谱里）。再次搅拌均匀。
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4馄饨皮是买的成品，包成馄饨。
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5开水下锅煮出香味再煮半分钟，全程2－3分钟。
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6大碗里放入馄饨调味料。
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7我喜欢这个牌子的，吃了十几年了。不建议自己用紫菜和虾皮自己做汤料，因为我试过，不好吃。这个汤料配比的刚好。
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8加白胡椒粉少许。
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9加入香菜碎。
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10馄饨煮好捞到汤料里，只盛馄饨不要汤，这是凉汤和热汤的最大区别。
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11静置半分钟，把馄饨和底料轻轻拌一下，让底料充分融化，再加入凉开水。（家里临时没有凉开水所以我加的矿泉水）
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12一个鸡蛋摊成蛋皮。
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13蛋皮切丝加入馄饨里即可。
小窍门
1、馄饨煮出香味再煮半分钟即可，全程需要2－3分钟，不宜煮太久。否则馄饨容易坏掉。
2、馄饨要趁热捞到汤料里，不要过冷水。因为底料里有味精和盐需要融化。待融化后再放冷水。
3、不要用自来水。凉开水和瓶装水都可。
2、馄饨要趁热捞到汤料里，不要过冷水。因为底料里有味精和盐需要融化。待融化后再放冷水。
3、不要用自来水。凉开水和瓶装水都可。
