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干煸四季豆

干煸四季豆的做法

1张图片

“家常干煸四季豆，简单又下饭，满屋飘香，香辣微甜，配米饭超过瘾！”

食材明细

主料

四季豆 一把

辅料

干辣椒 少许
蒜少许

调料

花生油 适量
盐少许
生抽少许

香辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

干煸四季豆的做法步骤

1
四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。
2
事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下，备用。
3
锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概三分钟左右，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。
4
放入盘中，备用。
5
把四季豆捞出后，锅中多余的油，倒入碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒和蒜头，爆香，再倒入捞出的四季豆加少许生抽、糖和盐，翻炒均匀即可。
6
装盘即食。
7
香辣可口，下饭菜。

小窍门

没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
如果你喜欢吃荤点，干煸四季豆里可以再加点肉沫会更好吃，此菜外面有点儿焦，里面嫩嫩的，吃起来辣辣的，下饭菜。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：炒锅

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